神戸市民のソウルフード　中華そば・もっこす総本店（中央区楠町）

2017-11-04 ラーメン, 中央区

神戸って全国的に有名なラーメン屋さんってないんです。
昔からあるラーメン屋さんは数店ありますが、今回は神戸市民のソウルフード「もっこす」です。

私も小学生の時から食べてる記憶があります。
それぐらいの神戸市民のソウルフード。
ホント月イチぐらいで食べたくなります。こんなの書いたらアカンのかもしれませんが、何か入ってるんじゃないかなと思ったりします(笑)

神戸市民は食べてるので転勤で他の地域に行ったりするとメッチャ「もっこす」の味が恋しくなるらしい。

その「もっこす」ですが神戸市内にも10数店の支店あり、各店舗によって微妙に味が違います。
私の知ってる限りではこの総本店と石屋川店が人気。

豚骨ベースの醤油味。
たっぷりの焼豚とネギ。これがメッチャ美味しいんです。これだけ焼豚が入っていても普通の中華そばでチャーシュウめんにはもっとたくさんの焼豚が入っていて面が全く見えません(笑)

メニューには載ってませんが色々カスタマイズできるんです。
麺の硬さはもちろんのこと、油の多さや、醤油の量、焼豚の種類などなど。

私の好みは麺が固め、焼豚はバラ身。
昔は油多目もしてたんですが最近はもう無理(笑)
焼豚はバラ身の方が甘くてジューシーで美味しいんです。

ぜひぜひ、お店にいってカスタマイズを楽しんでみてください。