寒い時期にはお鍋。
お鍋にも色々あります。
ちゃんこ鍋、てっちり、すき焼き、うどんすき、しゃぶしゃぶとかとか
晩御飯に皆でお鍋の季節。
今回のエントリーはもつ鍋の「牛もつ鍋専門店 やま本 」さんです。
神戸はお肉が有名な土地で神戸牛のステーキ屋さんを筆頭に色々な種類のお肉料理屋さんがあります。
でも、美味いもつ鍋屋さんはそう多くはありません。
三宮の繁華街にあるのは、福岡とかから進出してきているチェーン店が殆ど。
神戸でもつ鍋を食べるなら「やま本」さんしかないって位の人気店。
予約もなかなか取れません。
今回お邪魔した「牛もつ鍋専門店 やま本 」さんは、去年の夏に今の場所に移転されてきました。
旧店舗には何度かお邪魔はしましたが、新店は初めて！
なので伺ったのは半年以上ぶり！
こちらのお店、メニューの品数が少ないです。
なので予約するときにはコースでとお伝えください。
それだけで「やま本」さんを十分に堪能できます。
まずは「山芋短ざく黄身あえ」。
付きだしですね^^
わさびもいれてしっかりかき混ぜて食べるとお腹も準備万端♪
山盛りモヤシに見えますが、「酢モツ」。
丁寧に下処理されたモツがモヤシの下にタップリ入っていて、これもマゼマゼして食べます。
モツの食感とモヤシのシャキシャキ感、ちょっと酸っぱくて酸味が食欲をそそってエエ感じ。
やま本のメニューで一番好きな「牛たたき」。
ジューシーな牛肉に、特製の甘辛いタレをかけてあって、上にはゴマ・ネギ・すりおろしのニンニクをトッピング。
これを食べずして「やま本」さんは語れません(笑)
中華料理の「よだれ鳥」を超えます！
一緒に行った方もたまらず白飯を注文！！！
「コレは、ご飯何杯でもイケる！！！」
お皿がカラになっても、
「タレだけで白飯イケます！！！」
とのこと。
そして・・・本命のもつ鍋。
スープは味噌味、醤油味、しゃぶしゃぶから選べます。
個人的にはスタンダードな醤油が一番好き。
プリップリのモツにキャベツ・ニラ・ごぼう・豆腐が入ってます。
絶品のスープにタップリニンニクが入ってて食後の翌日は外出禁止レベル！！！
知人が家族に「獣の匂いがする」って言われたこともあるそうです(笑)。
翌日、外回りなどお客様に会う仕事をされる方はスケジュールをきっちりと調整してください。
でもね、それくらいパンチの効いてるお鍋だから美味しいんです。
ちゃんと下処理されたモツは全然臭みもないし、
「やま本」さんのモツ鍋ならモツが苦手って人でも全然大丈夫♪
最後にはうどんや中華そばを入れて〆を楽しめます。
今回も、ご馳走様でした♪
神戸でのランチや晩御飯を探すなら神戸飯！
| 住所 | 兵庫県神戸市兵庫区上沢通5-1-6 |
| 営業時間 | 17:00～23:00(L.O.22:30) 日曜営業 |
| 定休日 | 不定休 市場の都合で変わったりします。 |
| 電話番号 | 090-9982-0291 |
| 食べログ | https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280105/28032125/ |
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