料理の分類って難しい！　神戸旬膳　K’s Kitchen（中央区・北長狭通）

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2019/1/9追記

昨年から何度かお邪魔させていただいてる『K’s Kitchen』さん。
いつも、美味しいものを出していただいて本当にありがとうございます。
年末に伺うとお正月には粕汁がメニューに組み込まれるとか！

で、伺ってきました。

その粕汁がこれ！
スープ皿で粕汁いただくのも新鮮ですが。。。
鰤の粕汁は初めて。鮭の粕汁とはまた違った感じ。
ちょっと脂が少なくてさっぱりしてるかな。

鰤はお正月用食材で仕入れられた徳島・鳴門産7.2キロの天然鰤。
酒粕は丹後の白杉酒造株式会社 白木久さんの純米酒粕の1年熟成の酒粕でした。
すごく深みのある味わいの酒粕でトゲトゲしていなく、
優しい感じがイイ。
世界一の粕汁ご馳走様でした！
お正月から美味しいものがいただけました♪

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縁ってのは不思議と繋がるもので…

振り返ると、「気が付けばテーブルに座らされている。」そんな感じでした。

古くからの友人が元アルバイトスタッフで勤務していたり、
よく伺うお店のママさんと『神戸旬膳　K’s Kitchen』のシェフが仲良しだったり、
同級生が営む魚屋さんから魚を買ってくださったり、
と、色々な偶然が重なった今回の訪問。

そして、最後のダメ押しになったのが『世界一のペペロンチーノ』！！！

川本さんダメだったら削除するのでおっしゃってください！

これを見たら誰だって食べたくなるはず♪

今回はお魚のコースにちょっとワガママで『世界一のペペロンチーノ』と素晴らしい縁を生んでくれたメバチマグロのお料理を入れてくださいってお願いしちゃいました。

前菜に始まり…
※真ん中にあるのが例のメバチマグロの美味しく変身した姿♡

おこぜを余すところ無く使ったヒトサラ
特に肝と皮が美味かった♪

色々なお魚のお出汁が入ったコンソメスープ！
こんなスープ出てきたら確実に落ちます笑

メインの魚料理！
焼き加減もソースも最高♪

そして極め付け『世界一のペペロンチーノ』
職人技を見ました！
限りなく計算しつくされたタイミングは写真を撮る時間も恐れ多い、究極の逸品♪
自分で作ったペペロンチーノは足元にも及びませんwww

この他にも素材に拘ったサラダや、デザートには手作りのアイスクリームも出てきてお腹いっぱい。

大満足の時間を過ごすことができました。

当日は伺った時間が遅かったのもあり、シェフの川本さんと美味しい日本酒をいただきながら、ゆっくりお話をさせていただく機会がありました。
「習ったものや自分が生きて経験してきたもの、それには境界線を引くべきではなく、すべてが融合されたものであるべき。だから、お店の分類的にはイタリアンだけど、和のテイストもはいるし、イタリアンだからと言ってワインばかりじゃない。日本酒だって一緒に飲むと美味しいじゃない。」と、
こんな様な事を仰ってました。（私もだいぶんといい気分だったので・・・よく覚えてない。汗）

こんな素敵なお店がある神戸もまだまだ捨てたもんやありませんね！

また、お邪魔したいと思います。
次は肉のコースだ！

ご馳走様でした。

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